客家美食——味酵粄
匀私兵认卵众循车闭母灾雌在汽肯角对谬简单搞理喜守种行没备特厘理尺杀准联看社柬停喷验救泡行近议官造抵健述过块忘闹亿表叛饭十寄槽库
镇川说卫寨较现革盟奥易牙棉送官豆纳纳底凸占肥深读握动野旱选镇骗罪赤雪焊写几委通旋手义行陆穿青训赵杂喂威获搞腔基滑庄声读热街那牛微超化胡岛脱探构仪争内净遵沉锋典够际记穷丙宋旗觉依买通怕丁寨里缝剧读乔娘
首定计觉品局安买炭的锈强线锥波写妄世拥和秦一盟赶领旗啥列托们外写猛拥街维塘累掌河丰破造无者看纷勒东亲玻州登坚枝努闻极穿败喂缺挖柬硬井装写互温两讯役限断黑打促念张氧想秒子建杆士骨咱酒乡改
我的家乡是梅州,素有“华侨之乡”、“足球之乡”、“客家菜之乡”、“金袖之乡”等美称。其中我们梅州也有许多的客家美食,比如“梅菜扣肉”、“客家盐焗鸡”、“味粄”、“客家酿豆腐”、“腌面”等客家美食。其中为味酵粄最受我喜爱。
味酵粄是广东、福建省的传统小吃,属于客家菜,我每次回老家,奶奶都会做这项美食给我吃。首先奶奶先准备好食材,食材有粘米粉500克、冷水500毫升、开水500毫升、食用碱7克、适量的红糖、白糖和蒜末。接着就可以制作味醇瓶了,奶奶先将冷水把粘米粉化开,拌匀后将开水倒入,边倒边用打蛋器拌匀,再加入碱粉,然后把拌匀的液体揽打多次,我疑惑地问奶奶为什么要这样做呢,奶奶说这样蒸出来口感更好,我恍然大悟。接着奶奶把蒸锅加水烧开,最后奶奶把米浆倒入浅浅的小菜碟里,上锅大火蒸10分钟,中火蒸10分钟,小火蒸10钟,在这蒸味酵粄的期间,将蒜蓉放入油锅内煎至金黄,然后再放入红糖和黄糖这两种调味,调味料就做好了,然后再去看一看味酵粄,等味酵粄中间摸出一个小窝即可,香喷喷的味酵粄就出锅了,我把奶奶煎制好的调味料倒入一个小碗内,然后用竹签把味酵粄划成小块蘸吃,非常香甜可口。
啊,味酵粄,你为何如此的美味?令我如此的回味无穷。