龙虾是我们邵伯有名的美食，一到夏天的傍晚，美食街上就停满了小汽车，四面八方的人都来品尝邵伯龙虾。

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邵伯龙虾的做法有很多种，有干煸的、清水的、椒盐的、香辣的、红烧的，其中我最喜欢的是香辣的。一只只红色的小龙虾叠放在盆中，浸着香气扑鼻的汤汁。盘内碧绿的大葱、火红的尖辣椒和一瓣瓣白色的蒜头散落在龙虾之间，不禁让人垂涎三尺！

香辣龙虾的做法也十分讲究。首先，要挑选一只只青壳龙虾，用小刷子将龙虾刷干净，剪去小爪子、一小部分头壳和腮，再抽去背上的泥肠，最后把龙虾冲洗干净待用。接着在锅中倒入适量的油加热，然后放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒一下，顿时，葱姜蒜的清香与辣椒的辣味溢满了厨房。放入准备好的龙虾用大火炒几分钟，再加入酱油、盐、料酒和水，用中火烧煮15至20分钟左右，美味的香辣龙虾就做好了。

吃邵伯龙虾也很有趣。吃龙虾时，我喜欢先把头壳掰开，然后吸掉虾黄，再用筷子从尾部挤出虾肉，放入汤汁中蘸几下，再放入口中，细细品味。最后我再慢慢剥壳，吃掉它的大钳子。龙虾吃完了，那一只只虾壳还可以回收做深加工饲料，看来，卲伯龙虾真是浑身是宝呀！

有一次，由于我吸虾黄时太心急，把汤汁吸到口中时，一不小心，辣味呛到了喉咙，我的喉咙顿时像着火一般。我赶紧喝下一大杯凉水，才熄灭这“熊熊烈火”。朋友们，你们吃邵伯龙虾时可要吸取教训，要不慌不忙，慢慢地品尝邵伯龙虾的美味呦。