从前有个人叫乐毅，他非常孝顺父母，是一个远近闻名的大孝子。他的父母都很喜欢吃黄豆制品，乐毅也天天做给他们吃。

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一天，乐毅正在煮豆浆，他的父亲走过来，从锅里舀了一勺，尝了一口，直摇头问：“这豆浆怎么什么味也没有哇”。乐毅一拍脑门，说：“哎哟，原来是忘放盐了？”可是盐罐里只剩下一些盐乳水，乐毅只好把它们全倒进了豆浆锅里，不一会儿就变的热气腾腾。乐毅揭开锅一看，不由得愣住了，原来是锅里的豆浆全凝成了白嫩嫩的乳块，乐毅的父母看了也不知道是怎么回是，连：“真奇怪、真奇怪！”乐毅尝了尝，感绝嫩滑可口，别有一番滋味。

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乐毅又让家人和邻居们品尝，大家都说好吃，乐毅很高兴，第二天就跑到私塾先生那里，让他给它取了个名字，叫“豆腐之玉”，从此以后，乐毅几乎没天都做豆腐之玉给他的父母吃。一天，乐毅的母亲突然病了，请来大夫一看，原来是经常吃黄豆制品上火的原故，大夫开的头道药就是凉性药─石膏。

于是在做豆腐之玉的时候，都放些石膏进去，这样在吃就不会上火的愿故，而且味道也比以前更鲜嫩。后来，乐毅卖豆腐之玉的生意很兴隆，在后来，人们就把豆腐之玉改写成了豆腐。