什么饺子做出来皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口？什么饺子大家喜欢在热腾腾的时候吃，就算热得不得了也不怕？什么饺子咬的时候会有好多油，但一点也不腻？下面就让我来告诉你吧！那种饺子就是洛阳的风味小吃——锅贴。

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锅贴，可是我的最爱呀！两三天我就要吃一次！锅贴也是饺子，它看起来要比饺子大那么一点。它还有一点和饺子不同的是——它的外表是金黄色的，因为锅贴的做法跟饺子不太一样，饺子是煮的，而锅贴是煎的。下面，我就给大家讲讲它的做法吧！做锅贴，当然要先准备材料了：1。肉（如果不喜欢肉馅，也可以用菜，自己喜欢什么馅就可以做那种馅。）2。饺子皮（可以买现成的，也可以自己发面自己擀饺子皮。）

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3。佐料：酱油、盐、味精、葱、姜……有这些就可以了，下面我就要教大家做了！看仔细哦！先将肉洗干净，剁碎，之后在放点佐料（口味自己定），后来就开始搅拌，记住一定要搅拌均匀！这样，饺子馅就完成了！下面就可以包饺子了，这种饺子的包法稍有不同——平常的要把它包死，生怕有一点细缝；而这个，只需把中间的捏住，两边一定要通风！准备好饺子，就可以开始做了。要用平底锅来煎。先把锅中放入少许的油，之后开火，等油热了后，就可以下饺子了。

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这时，一定要用小火，大概三分钟后，再往锅中放些水。记住：放完水，要赶紧盖上锅盖，因为锅中会溅出好多热油，如果被溅到，后果可想而知。过上两分钟，你便可把锅盖打开，这时就好了么？NO！这时还没好呢，只是让你把锅盖打开来翻翻那些饺子！也不能一直一个面挨着火呀，如果那样只有一个后果——有的地方糊了，有的地方是生的。翻过锅后，再把锅盖盖上，两分钟后再次翻锅，这样要反复1、2次。等你看见那饺子的每个面都是金黄色的时候，恭喜你，这热腾腾、香喷喷的锅贴就可以出锅了！等你从这一锅锅贴中夹出一个，轻轻地吹一吹，之后大大地咬上一口，嗯！能用一个字来形容——焦！

在细细的品你就可以用外焦里嫩来形容了！咬的时候可不要太使劲了哦！会溅出油的！你越吃越觉得好吃；越吃越觉得香！当你吃了它，就会体会到它是那样的美味，真的是皮焦馅嫩、鲜美溢口，一点也不腻！这时，你还会感到，这个锅贴虽然烫，但只有烫着吃，才美味！怎么样？这热腾腾的锅贴不错吧？