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美味的粽香

作者: pyqj7412 | 时间: 2020-05-11 | 投稿

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在我的家乡,有过年包粽子的习俗。寒假了,我迫不及待得跟随爸爸妈妈回到了老家,看到家家户户窗台上都挂满了香喷喷、油光光得粽子。我家也不例外,这不,外婆早早就做好了准备,只等我们回家一起包这象征着家人团圆、家庭幸福的过年粽呢。包粽子除了需要糯米、猪肉等主料外,还可以加些赤豆、蜜枣、板栗等辅料,但关键是要选上好的粽叶和粽绳。首先要将粽叶和粽绳放入开水中浸泡,等粽叶软了后再用清水洗一遍。外婆告诉我,这样包出来的粽子更加香。而主料就更讲究了,外婆早已经把糯米和大块的五花肉拌入调料,并在酱油中浸泡了两天了。这样,粽子吃起来就更加入味,更加香了。

包粽的那天,只见外婆先熟练地将一张粽叶裹成一个漏斗状,往“漏斗”里装入调过料的糯米,再放上一块我最爱的大肉,还可以加上一、两粒板栗什么的,最后再在上面盖上一层米,然后用另一张粽叶盖住糯米,将它包裹起来,并用粽绳结结实实的捆绑起来,绑地越紧粽子的鲜香美味就越不会“逃掉”。这样,一个诱人、可爱的粽子在外婆的手中就诞生了。然后就是煮粽子了,妈妈将外婆包好的粽子一个个有序的码在锅里。煮粽子最关键的是一定要将锅里的水全部淹没粽子,要不然煮好的粽子很有可能是一半生一半熟的。没过一个小时,随着锅里蒸汽慢慢的溢出,粽子的香味也渐渐地弥漫了整个家。我迫不及待得要妈妈给我剥一个尝尝,一口咬下去,糯米黏黏得,就象橡皮糖一样,而粽子得全部鲜香味顿时灌进了我的嘴里,真是太美妙了!每一个粽子都带着浓郁得香味,闻着让人想吃,吃了又想再吃,粽子鲜香美味真是让我记忆犹新。

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