番茄，被人们称为“菜中之果”。番茄生长时，表皮先是绿色的，然后慢慢变红，最后就成熟了。

番茄的品种很多，按表皮的颜色分，可以分为4类：红色的番茄，粉红的番茄，橙红的番茄和黄色的番茄。红色的番茄形状一般是微扁圆形，汁多爽口，较酸，可以生吃，也可以用来做饭。粉红的的番茄，形状似圆球形，果面很光滑，味道酸甜适度，品质也好。黄色的番茄和橙红色的番茄果实比较大，和红富士苹果差不多大小，形状是圆球形的，果肉厚。

番茄有极高的营养价值，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素等很多元素，既好吃又营养。营养学家测定：每个人每天食用50克到100克鲜番茄，就能够满足人对维生素和矿物质的需要。番茄还有很高的药用价值，能促进骨骼生长，预防佝偻病、眼干燥症、夜盲症以及一些皮肤病有良好的功效。儿童可以食用，青少年可以食用，老年人也可以食用。这就是菜中之果——番茄。

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