我的家乡在青岛，这里物产丰富，在众多蔬菜之中，最有名的要数胶州大白菜了。它是山东省的著名特产之一，被誉为“菜中之王”。胶州大白菜是纯正的天然蔬菜，深受人们喜爱。因种植高等特点而驰名中外，并销售到很多国家。

大白菜呈椭圆形的，最外面的叶子是绿色的，一片片叶子扒开后，越往里菜叶越黄，最终露出了嫩嫩的白菜心。胶州大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，营养丰富。

胶州大白菜不光营养价值高，而且味道也很好。它有很多种吃法，生吃或是炖、炒都很可口。青岛有很多人喜欢用海蜇拌着生白菜，还有人喜欢把白菜用盐腌成咸菜。当然，白菜煮着吃也是很受大众喜爱。多年以前当食物匮乏时，青岛很多家庭冬天就储藏着大白菜作为过冬的主要蔬菜。大白菜炒肉、炖豆腐既可增添肉的鲜美味，也可以吸收豆腐的营养。

胶州大白菜还有很高的药用价值，它有养胃利水、解热除烦的功效，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。在秋冬季节时空气特别干燥，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

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