无锡小笼包
俗话说得好:“民以食为天。”我们中国更是如此。瞧,北京的烤鸭皮脆肉香;西安的羊肉泡馍肥而不腻;重庆的麻婆豆腐五味俱全……在这么多令人垂涎三尺的美食中,我最喜爱的,就要数那皮薄馅多的无锡小笼包了。
这天早晨,我和妈妈一起来到无锡小笼包店品尝美味至极的小笼包。才刚到巷子口,那浓郁的香味就扑鼻而来,令我垂涎三尺。我迫不及待地走进店里,只见客人们的身影在蒸腾的热气中显得朦胧而又拥挤。我顺着诱人的香味,来到了一位正在专心致志做小笼包的师傅身边,悄悄观察起了他的手艺。只见他熟练地将那发酵的精白面团搓成长条,分切成小团,再碾成薄薄的圆片,并把它凹成小碗状。然后将那流着鲜美汤汁的馅飞快地灌进去,接着就开始捏子了。他用拇指和中指紧紧捏拢,食指稍微往外一拉,就形成了小笼包封闭的“颈项”,这下就可以上笼啦!
趁着等待的时间,我观察起了客人们吃小笼包的样子。他们有的夹起一只小笼包,“啊呜”一大口咬下去,直烫得跳了起来;有的蘸了一点儿酱,放在嘴里细细品味,一脸陶醉的样子;还有的忍不住猛咬一口,小笼包的汤汁喷到他的衣服上也顾不得去擦,一口吞下了小笼包。
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漫长的10分钟终于过去了,一笼热气腾腾的小笼包端了过来。眼前这些小笼包个个小巧玲珑,颜色既白又有光泽,像一个个含苞待放的花骨朵儿,十分惹人喜爱。它们的皮薄薄的,甚至都透亮了,隐隐约约还能看见里面滚动的汤汁。我被这诱人的香味熏得如痴如醉,口水早就“飞流直下三千尺”了,恨不得一口把小笼包全部咽下肚去。
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我顾不得多想,就迫不及待地夹起一只小笼包,猛咬一口,不料里面的汤汁竟然喷了出来,我顿时成了“大花脸”。妈妈见我这副模样,“扑哧”一笑,边笑边告诉我说:“吃小笼包时要细细品味,得‘轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤’。”我吸取了教训,再次向小笼包发起“进攻”。我小心翼翼地夹起一只小笼包,蘸了一点儿醋,轻轻咬了一口,顿时,一股沁人心脾的香味直钻入肺腑。正当我陶醉其中时,那汤汁就急不可耐地涌了出来。我赶紧吸上一口,那鲜美无比的汤汁油而不腻,令我感到非常爽口。汤汁吸干后,我意犹未尽地舔了舔嘴唇,不管三七二十一,将剩下的小笼包一口吃了下去。这小笼包顺滑爽口,简直是人间极品!我风卷残云般地将一笼小笼包一扫而光,打了个饱嗝才满意地和妈妈离开。回到家后,我的嘴里还留着小笼包的余香。
怎么样,听了我的介绍,你们一定早就垂涎三尺了吧!“此物只应天上有,人间哪得几回尝?”心动不如行动,大家快来品尝这美味至极的小笼包吧!