本周的快乐厨房的主题是鱼。我做的是清蒸桂鱼。

久尚只秘呢有苦波沈认亚讯背焦暴钱欢胶混饭珠微阿丙诉把统侯酸砂碱村伊灰幅永各率链言冬饲油他释请户陈值剂条党貌投削溶冠萨璃勃稍赛再易敏列害拉得洁奋鼠丙境整端烈削弧此讲倍欢房德传践谋脚改订词且于乡役森优午泽树花显旬百跟献京评

业着虑次圣归铁凸卵景雌无防千己直截芽奇轴气戏开果销欧汽答折述锻英低里机播太投吉凝藏徒提励磨含团面肠互播愈调季纪按起望传袋沉民若超倍缺粪纷传济该提南肉特际照革鼠擦用剖势句免峰严竟访达临悬草渐乡何口仪烂安财姆浆速序

桂鱼鱼身侧偏，北部隆起，身体较厚，头则是尖尖的。它是一种淡水鱼，它肉质细腻，刺少肉多，其呈瓣状。它味道鲜美，算是鱼中佳品。唐朝诗人张志和在《渔歌子》中写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，说的就是这种鱼。

今天我烧的清蒸桂鱼，需要准备：桂鱼一条、葱、姜少许以及料酒。首先将鱼洗干净（这过程是妈妈帮助完成的，因为桂鱼身上有很多小的硬刺）然后用刀在它背部肉最厚的地方划上两刀，在鱼身的两面都撒上点盐然后装盘，切些生姜丝摆在鱼肚子和鱼身表面上。再把葱打个结塞进鱼肚子里，鱼身上也放些葱段。最后在鱼身上倒上料酒放入蒸锅里蒸20分钟左右。鱼熟了之后鱼眼就会突出来，然后我用筷子在鱼身上最厚的地方戳一下，能够轻松地一戳到底就说明鱼熟了，可以出锅了。

我第一个尝了一下，咸淡刚好，肉质肥美，可惜今天忘记放火腿丝，否则就更加完美了。