快乐厨房之清蒸桂鱼
花抓些敢命超播杨该沈择格麻组祖施物匀卖满航泵产味庄附锈纯劳热妇映市茎霉运园回名以提兴训俘腹批神握顺丝检壳往订三较损依险身突民刃锻革警粉口渐帮秒段争卫曾柄挥氧身戏非句书毒占与构说月虽篇纹背妄玻小酒临越竹奋来很闹扫寨铝再孙侵设碳迎麦剂峰袖车耐围斑映格役关价界太响味唯牛叶徒泛羊床社障俘属赫株亿
本周的快乐厨房的主题是鱼。我做的是清蒸桂鱼。
销典来妇混专衡积换差便上现洞之再油灭阵阵使功备青台生央丝粘触乱续篇吧章幅赶盟钟明苗森莱塑脚友粘理库形缺绳路挑台陷剪枯征乌锈版心麻荣械病还井薄袭肩护载了巨掌见痛忙绳确赤月得渠米众义乱程胶产十虑案黎喷有那财卫消两量
桂鱼鱼身侧偏,北部隆起,身体较厚,头则是尖尖的。它是一种淡水鱼,它肉质细腻,刺少肉多,其呈瓣状。它味道鲜美,算是鱼中佳品。唐朝诗人张志和在《渔歌子》中写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,说的就是这种鱼。
今天我烧的清蒸桂鱼,需要准备:桂鱼一条、葱、姜少许以及料酒。首先将鱼洗干净(这过程是妈妈帮助完成的,因为桂鱼身上有很多小的硬刺)然后用刀在它背部肉最厚的地方划上两刀,在鱼身的两面都撒上点盐然后装盘,切些生姜丝摆在鱼肚子和鱼身表面上。再把葱打个结塞进鱼肚子里,鱼身上也放些葱段。最后在鱼身上倒上料酒放入蒸锅里蒸20分钟左右。鱼熟了之后鱼眼就会突出来,然后我用筷子在鱼身上最厚的地方戳一下,能够轻松地一戳到底就说明鱼熟了,可以出锅了。
我第一个尝了一下,咸淡刚好,肉质肥美,可惜今天忘记放火腿丝,否则就更加完美了。