洗红薯的变迁
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红薯是大众化的一种食物,在广袤的农村地区,几乎家家户户都种有大片土地的红薯。红薯除了人吃,用来做饭做菜之外,还可以喂猪,喂豚鼠,喂鸡,喂狗,作用繁多功能强大。每到冬至,红薯收获的季节,大堆的红薯从土里被挖出来,经过清洗后,入地窖储存或加工成红薯制品后保存,洗红薯的方式,在近几十年中,发生了一些变化。
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最早的洗红薯采用浸泡法,把挖来的红薯用大筛箕装了,泡在池子边,充分浸泡一段时间以后,表皮的土壤会变成稀泥浆,用手一搓就掉了,这儿时候的红薯全是用手洗的。因为红薯表面会分泌出一种粘稠的浆质,洗干净红薯后的手会沾上一些黏糊糊的,黑色的斑块。好几天之后斑块才会脱落,而且浸泡过久也不利于红薯的久存。
改善后的洗红薯方法添加了尖竹片,刷子,大盆和桶,以及小凳子,人坐在大盆前,把沾满泥土的红薯泡几分钟就开始洗。洗的时候戴上手套,用刷子刷掉泥土,尖竹片专门对付红薯的裂口和缝隙中的泥土。初次洗后,在一大桶清水中浸泡一下拿出,一块红薯就洗干净了。这种洗红薯的方法节省了不少人力,洗得也轻松一些,同时避免了手的皮肤沾上黑斑。
现在洗红薯用的是专业的红薯清洗机。通电通水后,高压的水龙头把水束冲击到红薯皮上,只需要之前把红薯在地上摆放整齐,薯和薯之间留一些空间就可以。因为高压,水束的速度高达每秒几米,泥沙泥浆瞬间被冲洗得干干净净。
从一件小小的洗红薯的事情身上,我们可以看到时代的变迁,曾经累人的工作被精心的设计和精良的机器工作所取代。农村的生活一天比一天更好了。我们的时代,是一个日新月异,蓬勃发展的时代,身在其中的每一个人,都应该为中国的发展而感到骄傲。