我最喜欢吃的蔬菜是油麦菜，油麦菜很好吃，现在由我来介绍一下油麦菜吧。

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油麦菜的外观很奇特，看起来像竖起来的爆炸头，只不过这种爆炸头只有一种颜色，那便是绿色。它的叶子很长，叶子翠绿翠绿的，有很多经络，叶子的两边有很多纹路，像鱼吃完的鱼骨架，又像人脊柱两边的骨头。油麦菜的根像胡须，它的根底部，像雨伞的顶部，把油麦菜反过来，就更像一把伞了。

油麦菜的叶子和茎都可以做菜。叶子的做法有很多，可以水煮，也可以爆炒，还可以做火锅的配菜。我最喜欢吃爆炒油麦菜了，吃起来脆脆的，、特别爽口。茎一般切片炒肉吃，伴着茎的清香，再加上肉的香味，真是好吃极了！

油麦菜从外国引进，在我国种植时间并不长，我国大部分地区都能种植，在夏天和秋天会大量上市。

油麦菜虽然是一款家常便菜，但它的营养价值却很高。油麦菜富含钙、铁、硒等营养素，可以预防胆固醇、还有润肺功能，男女老少皆可食用。

这就是我的爱菜——油麦菜。你也来尝一尝吧！相信你一定不会失望的。