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酥饼是金华一大特产。相传唐朝开国元勋程咬金曾落难到金华，以买酥饼为生。所以金华人称他是金华酥饼的祖师爷。

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酥饼的制作已有1300多年的历史，素以色、香、味、形四绝而闻名。一个小碟子那么大的酥饼，两面金黄，上下共有十八层，每层都薄如纸，形如蟹壳，松脆香醇。吃酥饼时，一定要把手做成凹状拖住酥饼，以免那酥香的碎末飘落下来。多少年来，酥饼因为味道好，携带方便，为人们所爱。从唐代起，外出考试、经商的金华人，都要带上几筒酥饼，一是当做点心，二是取吉祥之意。

如今，出国访友、回国探亲的人们，仍是要买上几筒闻名的金华酥饼，馈赠亲友。