在老门东附近的小巷里有一个卖鸡蛋灌饼的小店，小巷里的房屋，都是青砖碧瓦的明清建筑，到了小巷口，就能闻到鸡蛋灌饼的香味。附近的居民都喜欢吃，我也很喜欢吃，每逢休息天，我就要去买，每次去都要在一棵大树下排队购买。做鸡蛋灌饼的有时是一个伯伯，有时是一个叔叔，一开始他们的生意并不怎么兴隆，只卖光饼加一片生菜。后来，随着生意越来越红火，他们又增添了许多品种，如：火腿肠、培根……最后还增加了外卖。

我拿着五块钱，站在了排队的队伍中，然后开始盘算，买些什么东西，前面的人还没走几个，我后面又来了五、六个顾客。终于轮到我了，今天是那位伯伯做鸡蛋灌饼，伯伯带着围裙，塑料手套和口罩，手里拿着锃亮的锅铲。我对卖鸡蛋灌饼的伯伯说：“伯伯，我要一份鸡蛋灌饼加培根。”“小朋友，五块钱。”伯伯说。我把五块钱递给伯伯，伯伯把手套脱下来，把钱放进口袋里，再把手套带上，拿起一个面团，用擀面杖擀成饼状，放进平锅里，焙上一会儿，用三个专用的刷子分别蘸上油和另外两种调料，饼立马发出“嗞、嗞、嗞”声，并迅速从白色变成了黄色，一会儿饼膨胀起来，伯伯又用一个杯子打了一个鸡蛋，又放了点葱进去，搅拌了一下，用筷子把膨胀出来的皮弄出一个洞，再快速地把杯子里的鸡蛋倒进去，之后用锅铲拍拍封好。顿时，空气中迷漫着香味，黄色的饼变成了金黄色了。

在快要好的时候，伯伯拿出一块培根，和鸡蛋灌饼一起焙，过了一分钟，培根发出了“嗞、嗞、嗞——”的声响，不一会儿，鸡蛋灌饼好了，培根也好了，伯伯用刷子给鸡蛋灌饼刷上一层酱，把一片生菜和培根夹进去，用塑料袋装好，我走时叮嘱我：“烫，凉会儿再吃。”我后面是一位阿姨带着一个小弟弟，小弟弟说：“来一个鸡蛋灌饼。”“三块钱。”小弟弟说：“妈妈快付钱，我要吃鸡蛋灌饼。”那位阿姨边掏钱边说：“你家的鸡蛋灌饼太好吃了，我家儿子吃了，天天都闹着要吃。”我听到着，不尽“噗”地一声笑了。这时我才想起鸡蛋灌饼要凉了，赶紧打开袋子，咬了一口，鸡蛋灌饼酥酥的，味道有：鸡蛋味、葱味、生菜味、培根味，真是人间美味呀！

卖鸡蛋灌饼的伯伯以诚信招来了许多顾客，我真希望这样的商家多一些，我永远忘不了这卖鸡蛋灌饼的小店。

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