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生姜有一环一环的节，它们的皮是黄褐色的。生姜的形状千姿百态，有的像一个手掌，有的像鹿角，有的像一个人在跳舞，有的像大豹子身上驮着小豹子，有的像一匹飞马在空中翱翔，还有的像一条龙口中咬着一颗珠子。

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继续观察，发现生姜上长出了小芽儿，有的只有米粒那么大，有的有绿豆那么大，有的已经有黄豆那么大了，还有的更大些，马上就要长叶子了。它长大会是什么样子呢？我上网查了一下，知道了生姜的苗有枝茎，枝茎上长着绿油油的叶子，一条条的，头上尖，下面宽，宽约2厘米，叶子一般长15-30厘米。

生姜苗还有长长的向四周延伸的根，形状像章鱼的脚。原来生姜苗是这个样子的呀！接着，我又把生姜切开，看见生姜里面是浅黄色的，旁边有几圈纹，就像一个玉环。我又闻了一下，有一种特殊的香味，还有点辣的感觉。我咬了一小口，哇！好辣啊！我还从来没有尝过生姜的辣味呢！生姜看上去并不起眼，但我听说它有很多用处，老姜有解毒去寒的功效，可以做中药。

老姜还可以去腥气，烧菜时做佐料，能让菜的味道更香更鲜。嫩姜可以做酱菜，生脆生脆的，很好吃！生姜真是不可貌相啊！