包汤圆
“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆……”听着这首熟悉的儿歌,我们又迎来了一年一度的冬至。
在我们中国冬至每家每户几乎都包汤圆,我们家也不例外。冬至那天,在我的苦苦哀求之下,妈妈终于答应让我学包汤圆。妈妈先取出了糯米粉,拿来热水、面盆,只见妈妈轻轻地往面盆里倒了一点儿糯米粉,再加点温水使劲搅拌,接着揉成一个糯米团,并将其煮熟。我感到纳闷,就问:“妈妈,不是要搓成一个个小汤圆后再煮吗?”妈妈告诉我:“我们要包有馅的汤圆,将煮熟的精米团子加进生糯米粉中揉出来的嘴米团比较有劲道。”我似懂非懂地点了点头。妈妈一边说一边将煮熟的糯米团放在干的糯米粉中,又往盆里倒了一点热水,就开始不停地揉捏它。可以是水加多了,妈妈叫我帮她倒点糯米粉,“记住!一定要慢慢倒。””“记住了”。“哗!”一不小心,糯米粉全撒到盆里了。我不知道怎么办?愣在那。妈妈却淡定地拿起热水壶,一边慢慢地往盆里倒水,一边用手不停地搅动。不一会儿,糯米粉就凝结成一个个小疙瘩。妈妈又用力地按来压去,一会儿功夫,一个大糯米团搓成了。妈妈又把大糯米团搓成长条,又揪成粒一粒的。
开始包汤圆了,只见妈妈拿起一个小球球,放在手心搓-搓,再用手指戳个洞,慢慢弄成碗口-一样的形状,然后把馅放进去,最后封好口。会儿功夫,妈妈就包好了两个汤圆。我一看觉得很容易,也拿了一个球球,像妈妈一样搓着、捏着,可是放馅时大麻烦来了。我抓住了这边,馅从那边跑出来;抓住那边,这边又跑出来了。我干脆两边一起抓,两边捏紧了,汤圆白白的“肚皮”破了,露馅了。妈妈看了急忙过来教我,耐心地指导我包汤圆的小窍门:首先把糯米粉揉均匀,否则包时容易裂开,再者封口时要掌握好捏的力度。我听了不气馁,换了一团糯米粉,重新做了起来。这次我终于掌握了技巧,做好了一个个汤圆。慢慢地,我越做越熟练,越做越好,做好了满满一盘子汤圆。一眼望去一个个汤圆就像一个个胖娃娃蹲坐在盆中,可爱极了,让人想去捏一捏它。
没多久满满一桌的小汤圆,便陆续跳下了铝锅,在热火里欢快地上下翻腾。不多时一股肉香扑鼻而来,一碗碗热腾腾的汤圆争先恐后地端上了桌。垂涎三尺的我抵挡不住诱人的香味,迫不及待地夹起自己包的汤圆往嘴里塞,那时的我感觉心里美滋滋的像吃了蜜一样甜。
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这次包汤圆既让我一饱口福,又使我亲身体验了包汤圆的无限乐趣。真是不经一番彻骨寒,怎得“汤圆”扑鼻香。
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