美味的四川名菜——麻婆豆腐
说到吃，我想大家都不会陌生吧！你最爱吃什么？我最爱吃的就是——麻婆豆腐。
这个麻婆豆腐还有一个由来：四川有个姓陈的老板娘发明了麻婆豆腐，因为她脸上有许多麻子，所以叫麻婆豆腐，又叫陈记麻婆豆腐。
它的做法十分简单，把豆腐切成小块，放进沸水中泡，过一会，把豆腐捞出，这时的豆腐像一个个小脸蛋一样。
这时，往锅里倒上两勺油，待油热后，放进牛肉沫翻烽炒数下，待牛肉沫渐渐变的金黄色，这时我把小半勺盐和一勺豆瓣酱倒进锅里，炒匀之后，再放一勺辣椒面使劲翻炒。然后加入半碗水，和豆腐炒几下，大约5分钟后，锅内冒出了许多大泡泡，像金鱼吹泡泡一样。
最后，再放入葱丁、姜末、蒜苗、一勺酱油、小半勺味精和小半碗水淀粉翻炒几下，撒上花椒粉，盛入盘里。
做好的麻婆豆腐散发出阵阵辣香味，这豆腐被穿上了“红上衣”，豆腐之间还爬着蚂蚁似的牛肉沫，还有绿草般的葱丁和蒜苗，这场景好像是“小蚂蚁们”在红里透白的“鲜花”和绿油油的“小草”之间来回穿梭。
它的吃法也不讲究什么，当然去外面吃麻婆豆腐，必然不可少的就是——水，因为此菜是四川菜，还是不会让“辣”逃走的。
夹起一块豆腐，这嫩嫩的豆腐还夹不烂，尝起来有些辣还有些麻，这牛肉末外酥里嫩，十分有嚼头，嚼一嚼葱丁和蒜苗，又有一股浓浓的清香味。
这就是美味的四川名菜——麻婆豆腐。