这是凉爽湿润的地方，聪明的凉都人创造出了能够为他们御寒防湿的热食并流传至今。

羊肉粉

羊肉粉是将羊肉与粉结合的最好的东西。

将新鲜的羊肉切成大块状放进水中慢熬三个小时(当然越久越好)在这过程中要用葱姜蒜稍加去腥，还要在汤中放入有八角茴香等二十几味药材的药包，待汤微有清香味时将羊肉捞出放置在一旁冷却，随后切成片状放在煮好的米粉上，其次浇上热滚滚的汤，最后加上自制的油辣椒，再撒上绿色的盐须加以调味与点缀。一碗散发着清香的羊肉粉就放在你的面前了。你能抑制住享受美食的心情吗?不能吧。对了，好的原汤固然重要，可调味的油辣椒也是点睛的一笔：你要将烧制好的油浇在干辣椒上。油不能太辣也不能不辣，适当是我温度为其添色，否则将适得其反。享受这美味时，由于粉浸泡在原汤里，吸入了汤味，所以粉的味道更加鲜美，吃到最后了喝几口汤，又将各家店中腌制的酸菜放入，热汤将酸菜本身的酸味升华，酸味与汤味结合，食客没了满足了，羊肉粉的味道也停留在了你的舌尖与齿间，让你流连忘返。

羊肉粉可以御寒防湿，在这寒冷的冬季可是六盘水人必不可少的热食哦。还请你放开好你的美食心抓紧来尝尝吧!

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烙锅

夜晚降临，这条街上也充斥的“嗞啦嗞啦”的声音，这是油与各种食物的交响曲。

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一群有一群的人围着圆桌其乐融融地，嘴上说着笑着，却不忘往跳油的锅中夹着“油锅的的产物”。这是“烙锅”有一种水城热食，它用的可不是一般的锅，这可是一种特制的，它中间有一个大隆起，两端则向外延伸的用砂石制成的锅，两端的延伸用来贮存油，至于中间的隆起，你可以将菜放在上面，需要油时再从延伸出舀一勺油从顶部浇上，裹了油的菜会在火的作用下被炸熟，菜籽油的味道加上蔬菜的自身的甜味再配上特色的辣椒面，使人的舌头恋上这种油而不腻的食物，还有最美味的就是把用料酒腌制过的肉类放入锅中，料酒的气味升华弥漫在你的四周，热油也会把肉类的油脂炸出，将料酒的香味侵入，这种味道甚好。

嘿，朋友!我看见了你那颗美食心在急剧跳动，你的热血因为美食尔沸腾，别抑制了快来尝尝吧。

在这寒冷的冬天，早餐吃一碗羊肉粉，晚上再伴随油的嗞啦声享受一顿舌尖上的刺激，你大可不必害怕冒着严寒在凛冽的风中奔跑。