特殊的美食
老长沙的臭豆腐,可谓是在大街小巷中的一种极特殊的美食。它不同于往常依具“色、香味”的评分标准所制造,那是惊天地泣鬼神的奇思妙想,与物理妙用的跨世纪的产物,谁能想到发霉的臭豆腐与地沟油的碰撞竟能打开一扇味觉的大门。
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第一次吃到臭豆腐是在七岁重回长沙老家的公路上,那时的自己还没有体味这一美食的奇妙,坐在车子上隔了老远的距离就闻到了一股自己袜子的味道,这体香实在是让人难以令人接受,七岁的我心想“这是什么鬼味道?”但一同坐在车上的父亲与哥哥,闻见了却双眼冒光,说什么也要去买一份尝尝,没办法我也一同下了车,不下车不知道,一下车吓一跳,那咆哮着的恶毒的气息立马锁住了我的喉咙与气管,让我难以呼吸,如今残破的记忆里只知道大人们喂了我一块黑色的“麻将”,刚入嘴并没有什么,轻轻一嚼,存于紧实的小黑色麻将中的汁水爆出,这是原子弹的威力吗?这是富士山的喷发吗?这难道是盘古开天辟地之神勇吗?我想当时的自己即便是在混沌中也有了心之所向,这就是家的味道啊,臭臭的,香香的。
如今再看老师傅们做臭豆腐,小黑色麻将三个一群,两个一伙的滑着锅边去享受热油的洗礼,听“噼里啪啦”的声音,那些俏皮的小精灵就算是洗澡也不忘打着手中的节拍,过个三五分钟把它们炸脆,顺势捞出,熟练的用筷子给豆腐们开个小口倒入咸香的汁水,最后在撒香菜与辣椒勾芡,完美!
拿出筷子又一次尝尝这黑色的经典,“嗯—”这是贝多芬和莫扎特的二重奏心里不禁发出感叹“闻着臭,吃着真香!”
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