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百里不同风，千里不同俗。我的家乡——龙南，不仅有独具特色的客家围屋，还有让人回味无穷的客家美食——凤眼珍珠。

一颗颗晶莹剔透，如珍珠样在锅里滚动，凤眼珍珠就因此而得名。

凤眼珍珠是用番薯粉制成的。番薯粉先是大块大块的，要用手把它弄碎，弄碎之后，就把粉末状的番薯粉放在锅里用手按住番薯粉，顺时针旋转，旋转只能往一个方向，这样才能变成颗粒状。

番薯粉变成颗粒状后，下一步就是煮了！先将锅里的水煮开，即可把凤眼珍珠撒下，只能一点点撒，不能一起倒，因为一起倒下去味道会没有那么好。撒下之后，把姜切成条状，放入水里后，用锅铲搅拌一会儿，盖上锅盖，稍待片刻，凤眼珍珠就可以出锅啦！

出锅后的凤眼珍珠，颗颗晶莹剔透。犹如荷叶上的露珠；又像断了线的珍珠。形状虽然不大，但是颗颗美味，都蕴藏着客家美食的精华。凤眼珍珠口感丝滑，使人忍不住多吃几口。

怎么样？凤眼珍珠给你带来了食欲吗？我想你的口水都以飞流直下三千尺了吧！那就快来我的家乡——龙南品尝一下吧！