前段时间，我们在做“面包发霉”观察实验。可我的面包放了多半个月了，但依然没有发霉变质，同学们也都沮丧地有着同样的抱怨。为什么这么久了，面包还是没有发霉呢？原因其实很简单——添加剂的功劳。

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错的不是添加剂！但是乱加、过量添加，就有问题，甚至是很大的问题。不过面对双乙酰酒石酸单双油酯、脱氧乙酸钠、硫酸钙这类配料，消费者等于白看。这还算良心厂家，有些面包包装上，只写了一个面包改良剂，具体成份都不告诉你，就更是云里雾里了。至于那些贩卖新鲜面包的糕点屋里，你连包装都觅不到，就稀里糊涂吃吧。是啊要，我一看包装上的配料表，全是令老百姓分不清楚的化学物质。我也只见到一个面包改良剂，然后什么也没标注。我家小区附近的面包店中，面包都是“新鲜出炉”，也只能将信将疑地吃了。

面包的卖相很重要，使用色素可以改变面包表皮色泽，呈诱人的金黄色或褐色；乳化剂有助于面团软和；磷酸盐能调节发酵面团中微孔的大小；蓬松剂则令面包松软可口；溴酸钾可增加面团的韧性和弹性，但这种添加剂因发现致癌，国家已于2005年禁用，不过市场上并未销声匿迹，许多小作坊里仍在使用；香精则让面包满屋飘香，根据不同的香味需要，香精的各类繁多；若是奶油面包，则奶油中会有抗氧化剂······在添加了诸如此类的形形色色添加剂后，消费者最后才会看到使人垂涎欲滴的面包。真是外表一个样，里面一个样，要是能表里如一，那该多好啊！

我们早餐常吃面包和牛奶，可我的早餐可不一样！早上，奶奶用营养的五谷杂粮做的米糊，给我做鸡蛋糕，用自己做的大馒头蘸自制草莓酱吃。当我第一次见到奶奶做的馒头时，觉得它白里透黄，比不上街头卖的包子，后来我才知道，街头的包子之所以白，是因为放了添加剂。我立刻感到还是自家做的食品更安全、健康。奶奶听说我的面包至今未发霉后，颇有自信地说：“你用我的馒头做实验看看，保证三天就会发霉！”

外表独特、芳香四溢、色泽诱人的面包，里面藏着令人意想不到的“恶魔”！我们以后要多关注食品的安全，还是吃自家做的食物为好！