牛肉锅贴是我们这儿著名的风味小吃。

如果你到南京城里走走，你会发现街头巷尾全部是“七家湾牛肉锅贴”这样的点、店。锅贴店为什么有这么多？锅贴者的有那么好吃吗？请听我慢慢道来。

首先，锅贴的样子就十分吸引人。钢包好的锅贴样子很普通就和饺子差不多，只是比饺子瘦长一些，所以回民叫“扁食”。不过煎熟的锅贴就诱人了，金黄亮亮的，散发着阵阵香味，让人垂涎三尺。

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这锅贴可不是一般人家可以做的，它可得用专门的煤炉和工具呢！先把包好的锅贴整齐的一圈一圈的摆放在做锅贴的大平底锅上，把火点燃，浇上一层油，然后把锅盖盖上，把锅在炉子上不停地摇来摇去，让锅贴均匀受热，过几分钟加一次水，再过几分钟再加一次水，总共只需要十分钟就好了。盛锅贴时，要用铲子在锅贴底下不停地铲，为了是让它不粘底。

当一盘刚出炉的锅贴摆在你面前时，你只要用鼻子闻一闻，就能闻到一股淡淡的牛肉味，还有面粉的清香。只要咬上一口，顿时，锅贴里的卤汁就会一下子进入你的喉咙，一股牛肉汁的鲜味儿就会在你的口中久久回味着。这口牛肉汁仿佛贯穿了全身，让全身上下都变得热乎乎的。最后只要飞快地把这个锅贴吃完，感觉真是爽极了。

只要你在饥饿时吃一两锅贴，就没有一丝饥饿感了。这就是南京有名的牛肉锅贴。