一想到鱼丸，我的口水就忍不住流下来。

它有着白白嫩嫩的外表，里面包着肉，咬起来弹性十足。一口咬下去，里面的汤汁和肉一齐冒了出来。肉馅有点儿咸，味道却十分鲜美。

鱼丸的外皮用鱼肉打制而成，准备好肉馅，就可以动手包啦！先把鱼皮做成的外皮捏成小碗状，再把肉馅用小勺子舀一勺放进“小碗”里，再把“小碗”封起来，逐渐捏圆，就这样，一个外表白白嫩嫩，弹性十足的鱼丸就诞生啦！

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鱼丸有许多种吃法，可以用清水煮着吃，可以作为火锅料，这样的鱼丸吃起来既新鲜又细腻、有弹性，满嘴鱼香；也可以和木耳、牛肉、鹌鹑蛋等一起用鸡汤或骨头汤煮，再加一些辣椒，就这样，一碗色、香、味俱全的杂烩，吃上一口，鲜嫩润滑，令人拍案叫绝！

每到过节或者家人团聚、招待客人，大家必定会点几碗鱼丸，让客人尝一尝福州鱼丸的美味。

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在福州的三坊七巷，有许多家老字号鱼丸店，总有人排着长队等待着吃鱼丸。我每次到三坊七巷，都会走进店里，闻着阵阵鱼香排队购买。每当我吃鱼丸时，都不忘把脸埋进碗里，先喝一口鱼汤，再用勺子舀起鱼丸，津津有味地品尝。

如果你来到福州，一定要去吃鱼丸。不是我吹牛，你吃了它，保准不会想回家！