做肉圆
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肉圆是我们建德特有的一道小吃,也可以说是一道菜,也可以当主食吃。建德这边大大小小的酒席上都能见到它的身影,平时想吃,大部分建德人都会做。
昨天在早餐店买了一个肉圆,就是萝卜丝和地瓜粉,一点油和肉都没有,吃了半个就吃不下了,我很喜欢妈妈做的肉圆,我一口气可以吃好几个。我回味着妈妈做的肉圆的味道。正巧今天妈妈休息,她看我想吃肉圆,今天就买了五花肉,买了个白萝卜,给我做肉圆。平时只顾着吃,也不知道怎么做的,今天就缠着妈妈要一起做。
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只见妈妈把肉洗干净后,肥肉和精肉分开切,肥肉装在一个盘子里,精肉装在另一个盘子里。在把萝卜刨丝,碗里装了半碗生粉备用。只见妈妈把萝卜放热水里煮10分钟,捞出、沥水。把锅洗净后放入肥肉炸油,差不多油都出来了,放入精肉,加入盐,翻炒一两下,把前面准备好的萝卜丝放进去继续炒。只见妈妈在事先准备好的生粉碗里放水,用筷子调稀,把生粉和水一起倒进锅里,这时改用筷子炒。在筷子的翻动下,白白的生粉马上变色。成了一个个美味的肉圆,表面还透着光亮呢,炒熟了,盛入盘中之后晒上点葱。我把肉圆端上桌,迫不及待地想吃,妈妈说凉一下再吃,太烫,过了两分钟,我终于把肉圆送入了嘴里,真的好好吃,吃的我满嘴是油。吃的我后面饭也不用了,直接肉圆吃饱了。
我太喜欢妈妈做的肉圆了,也希望外面买的肉圆也可以和妈妈做的一样好吃,那样妈妈就不用辛苦的给我做了,想吃买两个尝下就行了。也可以让外地来的游客和我一样喜欢上建德的肉圆。