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吃粽子的风俗

作者: walterhertz | 时间: 2019-11-19 | 投稿

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端午吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“简棕”。其由来已久,花样繁多。据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒棕”。

东汉末年,以草木灰水侵泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水棕。晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原材料除糯米歪,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智棕”。时人周处《岳阳风土记》记载:“俗以菰叶裹黍米……煮之,合烂熟,于五月五日至夏日啖之,一名棕,一名黍‘。南北朝时期,出现杂棕。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣,赤豆等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。人馅料看,北方多包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料其中以浙江嘉兴粽子为代表。

吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

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