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福州的小吃数不胜数，有肉燕、锅边、光饼……其中我最喜欢吃的就是闻名遐迩，味道鲜美的鱼丸啦！

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鱼丸洁白晶莹，圆滚滚的像一个个小白球。据说鱼丸创制还跟秦始皇有关。他爱吃鱼，但十分讨厌鱼刺，如有鱼刺就杀了厨师，有一次厨师做鱼，信手用刀背砸鱼，砸着砸着鱼刺竟自动脱落。这时，上菜时间到了，厨师将鱼绒捏成丸子放入锅中煮，便有了鱼丸。

今天，妈妈要煮鱼丸给我吃，我一听，高兴极了。远远就能闻到鱼丸沁人心脾的香味。看着那一碗鱼丸非常大颗，上面还飘着绿油油的葱末，真让人垂涎三尺！我夹起鱼丸，咬了一口，鲜美的肉汁立刻渗透到我嘴里，真好吃呀！这时外面虽然下起了淅沥沥的雨，但是我在家里吃着妈妈煮的热乎乎的鱼丸，心中感到一股妈妈浓浓的爱意在里面，顿时觉得幸福和温暖。