共融共生，成就自我

读汪曾祺先生的作品，印象最深的自然是吃了。萦绕于心的倒不是玉盘珍馐，而是他亲自下厨的家常菜“烧小萝卜”，这道菜让他的作家朋友赞不绝口。汪老揭秘：因为萝卜嫩，配汤好。“正是小萝卜最好的时候，而且我是用干贝烧的。”

汪老可谓深谙中国厨艺之深味，东汉思想家王充早有言：“大羹必有淡味。”

此菜品里，北京本地产的时令小萝卜为君菜，取其清新嫩滑；来自遥远海洋的干贝为臣菜，取其鲜美爽口；再佐之碧绿葱蒜调色、去腥，几味调和，君臣相佐，共融共生，才成就这至简中存真味的“烧小萝卜”。

其实何止厨艺之道，汪曾祺身为文学大师，想必也将他的写作秘诀移用在烧菜中了。世人读汪曾祺的作品，作文Https://wWw.ZuoWen8.CoM/总有相似的感受：“于寻常中见奇崛。”

因为汪老的作品，初看清淡如小萝卜，未见跌宕起伏、惊心动魄之情节，也未见绮丽明艳、华美藻饰之语言，可细细琢磨，这清淡文字中蕴藏的豁达通透的人生哲理，且原是用“干贝”般贵重的风俗人情佐料吊的汤，他以“化骨绵掌”之功将这些脾性不同的元素融为一体，所以才耐读耐品，经久不衰。

你看他写《受戒》，以明海这小娃的视角叙事，描摹的也不过是泥土间的荸荠、绣嫁妆的怀春女子、闪着银光的芦苇，如此寻常淡泊的文字里，容纳的却是士大夫般闲雅从容的人文理想；又如《鉴赏家》，开篇写脆甜的青萝卜、鸡蛋大的香白杏、珊瑚红的樱桃，主人公叶三就携着季节鲜灵灵的水汽走进我们的视线了，看似随意的描摹，却蕴藏哲理：真正的鉴赏家并不是高坐于深不可测的理论故纸堆，而是懂得欣赏生活之美的。又如《熟藕》，那温暖醇厚的风俗人情，包蕴于微火炖熬的甜香熟藕里了。他将情与事慢炖为一锅文字，融为一体，密不可分。

想来汪老真是文坛高手，他并不向人们单一说教豁达从容的气度、温暖真挚的人情，而是如画师调配五色，厨师融和五味，将人情美、人性美的理想容纳在苏北乡间那一个个寻常风物里、琐碎事件中了，共融共生、自然妥帖。

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这恰似白先勇先生在谈起《红楼梦》的魅力时，评点的那一句：“雅俗共赏，它容纳了至高至深的儒道释的哲理情思，它也呈现刘姥姥进大观园时谐谑有趣的市井俚俗。”我想，这部中国古典文学巅峰之作，之所以备受国人推崇，就在于这其中蕴蓄的是中国人对文化兼收并蓄、有容乃大的襟怀与气度。

当然，五味调和，共存相生，并不意味着损害某一方的本色。汪曾祺的“烧小萝卜”的好处在于，他尊重“物各有性”，既保留了小萝卜的“清”，也以适当比例佐之干贝的“鲜”，各美其美，美美与共。并不会如《红楼梦》里那让刘姥姥咋舌的“茄鲞”，用十只鸡来配本自清鲜的茄子，佐料太过嘈杂，反盖住了泥土植物的本味。

其实人生也如此，我们在读《红楼梦》、读汪曾祺时，理应学习那种兼收并蓄、有容乃大的襟怀与气度。但仍须谨记，无论和外物怎样融合，水加水还是水，盐加盐还是盐，我们与世界相融，是为了不忘来路，成就更好的自己。