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饮食是人类最基本的需求，但饮食因文化而异。色香味一直被看做是中华饮食文化的基本要素。在中国饮食文化历史发展的长河中，南方菜和北方菜有很多不同。一般来说，南方菜更注重鲜、嫩，而北方菜相对比较油腻。作为一个典型的南方人，我更喜爱鲜美和纯粹的味道。所以，清蒸鱼是我最喜欢的菜。

清蒸鱼是一道经典的广东菜，以口味清谈、鱼肉细滑而着名。所用材料必须新鲜，厨师需掌控好火候，以此保证鱼肉的鲜嫩。将鲜鱼放在锅中，用文火蒸8分钟。在出锅之前，加一小勺油和一些葱花及一勺酱油，清蒸鱼就做好了。我的母亲很擅长烹饪这道菜。我非常喜欢她做的清蒸鱼，不仅仅保留了鱼的鲜美，也提供了足够的蛋白质。