生活就像一本书，这本“书”里有许许多多知识等待我们去学习，在一次实验课上我就学到了新知识。

今天早自习，语文老师走进班级对我们说：“同学们，今天我要带领你们做一项有趣的观察实验。”老师从包里拿出一个苹果，语文老师这是要做什么呢？我恍然大悟：老师昨天下午告诉我们明天上学时要带一个苹果，做实验用。这时，我急忙从衣袋里拿出我的苹果，放到桌子上。老师拿出一把水果刀，把我们的水果陆续切开，说：同学们，你们观察一下你们手中水果的果肉是什么颜色？我们异口同声地说：“淡淡的鹅黄色”，因为我们昨天的语文课上刚刚学过这个表示颜色的词语，恰巧有机会使用。就在这时老师说：我们的实验告一段落，第四节课再继续进行。“为什么呀？”我们的心中充满了疑惑。

终于等到第四节课了，老师在我们的期盼中如约而至。老师让我们再次观察果肉的颜色，咦？怎们回事？它们的颜色变成了黄色，果核颜色更深一些。这是老师问我们：“谁知道水果变色的原因？”这时我们都不吱声了，只有个别活跃的学生说：“是水分蒸发了吧？”老师说：“我们还是求助电脑吧！”通过查电脑，我们知道了水果含有一种酚类化合物，当水果切开后，酚类化合物接触空气会发生变色反应。水果会变成黄色，随着时间的增长，颜色会越来越深，变成深褐色。

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这是一次多么难忘的观察实验啊！感谢生活这本书，给我带来我穷的知识。