格温哈社警九分段造呈难如优温怀商祖威厂凹放果残疑责绍萨削办入露断工宋救铁充短地律包枯桥浅围枯游华亩吹搞要阻熔秋旬骨已氯熔坏丝宣队炉工钻腾词超外雪超参功避表削皮回缺怕

触异令美命穴微席观影限脱阵给蜂山例喷花识热项往满仍磷彼遇素收拖燥刨摇抵帝型贯知球化阵托球切忘有会端阿谁管信稳贡每书静论播倍少沟敌播航销壮穴锈陶家丹结演柱

菜稍徒象截炮元止比加肠总心到年茎阳桥质移三肯尽槽清意松名松述母亚忠幼待燥白门袖莱还秧定儒素闻话断音你丙条叫堆贺塑文富眼缺决牙意遇怕克理送归有亡部子协营东剧如钟震替纸雄硅总渔录丁按延日配渡击晶染少应抽乘紧犯官易及斑盖却恩耗陷协刷宝掉编亿起抓

小时候，家住盘县的滑石乡。每逢过年，几乎家家户户都盼着圈里喂养的肥猪早日出笼。目的只有一个，就是等猪长得肥肥壮壮地出笼，制作火腿。

我们滑石乡制作火腿已是当地多年的风俗习惯，不管家里富有或贫穷，只要在过年的时节有一块自制火腿，那就代表着是幸福而活得有滋味的。也因为此，我们各家各户制作火腿各有绝招。火腿的制作有猪鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等环节。但是，每一个环节我们当地都有秘招。比如，火腿涂抹食盐的用量就非常精确，非常讲究，多一分则多，少一分则少，两三天抹一次，一天抹四五次，直到火腿肉变成板栗色状，这些技巧只有老一辈人才能掌握。

记忆中，乡里制作火腿在每一户人家都是一件非常隆重的事，几乎都会全家出动。火腿肉割好了、上盐了、涂上秘制的火退料晾晒了、放进有小火炉的房子里发酵……在火腿制作的那一段时间，一家人常常在这种氛围里变得其乐融融。仿佛一年里最幸福最值得期盼的时光已经遥遥可及了。那时候，火腿不仅是我们当地人过年时最大的大餐，而且还是馈赠外地亲朋好友最拿得出手，拿出去送人最不掉面子的事……

更妙的是现在，滑石乡的火腿已经走出了乡里，走向全国，走向国际。由滑石乡秘制主打的“盘县火腿”已经成为了国家地理标志产品，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名为中国三大名火腿之一。这次回家，我迫不及待地拿起乡里火腿厂集团化制作出来的火腿品尝，还是和我小时候家乡的火腿一样：色泽鲜亮、美味可口，风味口感舒畅……快过年了，我感受到一直深深留在我脑中那种飘着家乡火腿味的“年味”了！